BAKLAVA

Malzemeler:

hamuru için:

-1 kg. un

-5 yumurta

-1 su bardağı ılık süt

-1 su bardağı sıvıyağ

-2 yemek kaşığı sirke

içi için:

-400 gr. iri kırılmış ceviz

-1 paket nişasta

üzeri için:

250 gr. tereyağ (margarin de olabilir)

şerbeti için:

-6 su bardağı şeker
-5 su bardağı su

-Yarım limon

Yapılışı:

Hamur malzemesinin hepsi karıştırılarak iyice yoğrulur. Yarım saat dinlenmeye bırakılan hamurdan ceviz büyüklüğünde 55 tane beze yapılır. Her beze kahve fincanı tabağı büyüklüğünde açılır. Az miktarda unla karıştırılmış nişasta aralarına serpilip beşer beşer üst üste konulur. Beş tane üst üste olan hamurlar bol nişastayla alabildiğine açılır. Tepsinin boyutunda kesilir. Kenardaki parçalarla birlikte tepsiye konulur. Her katına eritilmiş ılık tereyağ ve bolca ceviz serpiştirilir. Baklava şeklinde kesilip üzerine kalan yağ dökülür. (Eritilen tereyağın köpüğü alınır.) Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

not:Tepsiyi silkelediğiniz zaman sağa sola sallanıyorsa pişmiş demektir.

şerbetin yapılışı:

5 su bardağı suya şeker dökülüp iyice kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon sıkılır. Biraz daha kaynatılıp ocaktan çekilir. Soğuyan tatlıya sıcak şerbet dökülür.