AŞURE

Malzemeler:
-Yarım kg. buğday
-1 su bardağı kuru fasulye
-1 su bardağı nohut
-1 çay bardağı pirinç
-2 su bardağı kuru kayısı
-2 su bardağı kuru üzüm
-1 su bardağı kuş üzümü
-1 su bardağı çekirdekli üzüm
-2 su bardağı kuru dut
-1 küçük kutu konserve mısır
-2-3 tane karanfil
-1/5 kg. toz şeker
üzeri için:
-Tarçın
-Nar
-Ceviz
-Susam
-Dolmalık fıstık
Yapılışı:
Buğdaylar iyice yıkanır ve bol suda kaynatılır. Daha sonra kaynatılan su süzülüp buğdaylar ılık suyla yıkanır. Ardından bol suyla tekrar kaynatılır. Kaynatılan suyun içinde sıcak olarak bir gece bekletilir. Ertesi gün ayrı ayrı ıslatılıp haşlanan nohut, kuru fasulye ve pirinç buğdaya katılır. Küp şeklinde doğranan kayısı haşlanır. Sırasıyla diğer malzemelerde haşlanıp birer su çalkalanır ve buğdaylara eklenir. Son olarak malzemelerin içine şeker de katılıp çok az kaynatılır. Ilık olarak servis tabaklarına konulup üzeri arzuya göre süslenir.