MANTI

Malzemeler:

hamur malzemeleri:

-1 paket beyaz un
-2 yumurta

-1 yemek kaşığı tuz

-su

iç malzemeleri:
-1 kg kıyma

-2 orta boy soğan

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 tatlı kaşığı kimyon

-1 tatlı kaşığı kırmızı biber

üzeri için:

-sarımsaklı yoğurt

-sıvıyağ veya tereyağı

-domates salçası

-nane, sumak

Yapılışı:

harcın yapılışı:

Soğanlar robotta kıyılır. Kıyma, soğan ve baharatlar köfte harcı gibi yoğurulur.

hamurun yapılışı:

Un, tuz, yumurta ve alabildiği kadar su oldukça sert bir hamur haline gelene kadar iyice yoğurulur. Hamur 6 bezeye bölünür. Bezeler üstüne ılık bir bez örtülüp yarım saat dinlenmeye bırakılır. (Bekletilmiş bezelerin açılması daha kolay olur.) Bezeler börek yufkasından biraz daha kalın açılır. Açılan hamur 1.5 /2 cm.lik karelere kesilir. Bu karelerin içine yapılan harçtan fındık büyüklüğünde koyulur. Mantılar bohça şeklinde kapatılır.

Pişirilmesi:

Mantılar makarna gibi tuzlu suda haşlanır.

Not:Her beze ayrı ayrı kaynatılır.

Not:Benim ölçülerim 8-9 kişilik. İsteyen yarısını yapabilir.