GÜVEÇTE PATATESLİ MİSKET KÖFTE

Malzemeler:
-3 orta boy patates
-1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
-Kırmızı toz biber
-Tuz
-1 su bardağı sıvıyağ (kızartma için)

köfte için:
-Yarım kg. kıyma
-Yarım paket köfte harcı
-1 çay bardağı su
Yapılışı:
Küp şeklinde doğranan patetesler kızgın yağda kızartılıp süzülerek kenara alınır. Diğer tarafta
kıyma köfte harcı ve suyla iyice yoğrulduktan sonra küçük misket şeklinde toplar yapılır. Top şeklindeki köfteler de kızartılır. Daha sonra patates ve köfteler yassı güveçlere konulur. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir ve kırmızı toz biber serpiştirilerek fırına verilir. Kaşarlar eriyip üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

NANELİ LİMONATA

Birkaç aydır blogumla yeterince ilgilenemedim. Takip eden arkadaşlarım kusura bakmasın. Yeni tariflerle yakın zamanda tekrar sizlerle birlikte olmak dileğiyle, sıcak havalarda serinlemek için birebir bir içecek olan ev yapımı limonata tarifimi paylaşıyorum.

Malzemeler:
-5 adet limon
-1 lt. su
-Yarım kg. toz şeker
-Yarım demet nane yaprağı
-Limon kabuğu rendesi
-Buz
Yapılışı:
İyice yıkanmış limonların kabukları rendelenir. Limonların suyu sıkılır. 1 lt. suyun içine rendelenen kabuklar, limon suyu, doğranmış nane yaprakları ve şeker eklenip blenderla iyice çırpılır. Hazırlanan limonata süzgeçten süzüldükten sonra nane yapraklarıyla süslenip servis edilir.
not:Şeker tatlılık oranına bağlı azaltılıp çoğaltılabilir. Nane ve limon kabuklarının süzülmesi için tel süzgeç veya tülbent kullanılır.

KARİDESLİ SALATA

Malzemeler:

-Yarım kg. kabuksuz karides

-1 tane buz marul

-Birkaç tane kiraz domates

-Roka

-Tereyağ

-Zeytinyağı

-Kırmızı toz biber

-Karabiber

-Tuz

Yapılışı:

Karidesler zeytinyağı ve çok az miktarda tereyağ ile birlikte kavrulur. Pişmesine yakın baharatlar eklenir. Ayrı bir kapta doğranmış marul ve rokalarla salata hazırlanır. Pişen karidesler salataya katılıp kiraz domateslerle süslenir.

BAT

Tokat yöresine ait bu yöresel yemeği geçen haftasonu büyük kızım yaptı. Genelde asma yaprağına sarılarak yenilen bat, yemekten daha çok salata ya da meze tadında diyebilirim.
Malzemeler:
-2 su bardağı yeşil mercimek
-1 su bardağı ince bulgur
-2 orta boy domates
-Bir miktar taze nane
-Bir miktar maydanoz
-Pulbiber
-Toz kırmızı biber
-Tuz
-1 yemek kaşığı biber salçası
-1 yemek kaşığı domates salçası
-2 yemek kaşığı nar ekşisi
-Yarım su bardağı kırılmış ceviz
-Haşlanmış asma yaprağı
Yapılışı:
Mercimekler üzerini iki parmak kapatacak kadar suda haşlanır. Pişen mercimeklerin içerisine bulgur katılıp ocak kapatılır ve üzeri kapatılıp bir süre bekletilir. Diğer bir tarafta yarım çay bardağı sıvıyağa salçalar, tuz, toz kırmızı biber, pulbiber ve çok küçük doğranmış domatesler katılarak iyice karıştırılır. Elde edilen harç bulgur ve mercimekli karışımın içine eklenir. Son olarak karışımın içerisine nar ekşisi dökülür. Cevizle süslenip haşlanmış asma yapraklarıyla servis edilir.
not: Tarife kuru soğanda eklenebilir.

ANNELER GÜNÜ KUTLU OLSUN

BADEMLİ PERDE PİLAVI ve GARNİTÜRLÜ ÇANAK KÖFTE

Bademli Perde Pilavı
Malzemeler:
-2 su bardağı pirinç
-3 su bardağı sıcak su
-3 yemek kaşığı sıvıyağ
-1 paket iç pilav harcı
-3 yufka
-1 tutam dereotu
üzeri için:
-Soyulmuş badem
-1 yumurta sarısı
Yapılışı:
Pirinçler sıvıyağda kavrulduktan sonra, su ve iç pilav harcı konularak kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra içine ince doğranmış dereotu eklenir. Orta boy taslara yerleştirilen yufka parçalarının içine iç pilavdan konulup bohça şeklinde katlanır. Taslar ters çevrilerek tepsiye dizilir. Üstlerine iyice çırpılmış yumurta sarısı sürülerek bademle süslenir. Yufkalar üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirilir.

Garnitürlü Çanak Köfte
Malzemeler:
-500 gr. köftelik kıyma
-1 paket köfte harcı
-1 çay bardağı su
-1 kavanoz garnitür
sosu için:
-2 yemek kaşığı domates salçası
-1 su bardağı su
üzeri için:
-kaşar
-toz kırmızı biber
Yapılışı:
Kıyma köfte harcı ve suyla iyice yoğrulur. Yoğrulan köfte çanak şeklinde hazırlanır. İçlerine garnitür konulup tepsiye dizilir. Üzerine salçalı su dökülür. Pişmesine yakın rendelenmiş kaşar ve toz kırmızı biber eklenir.

ÇİLEKLİ CUPCAKE

Çilek mevsiminin başlamasıyla beraber biz de hemen kolay çilekli turtalar yaptık. Kek kısmı için ifotun mutfağın'daki çilekli pastanın tarifinden yararlandım, krema yerine de krem şanti kullandım. Keki için arkadaşımın sayfasını ziyaret edebilirsiniz : http://ifotunmutfagi.blogspot.com/2007/06/ilekli-pasta.html