MANTI

Malzemeler
hamuru için:
-1 paket un
-2 yumurta
-1 yemek kaşığı tuz
-su
içi için:
-1 kg. kıyma
-2 orta boy soğan
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı kimyon
-1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
üzeri için:
-sarımsaklı yoğurt
-sıvıyağ veya tereyağı
-domates salçası
-nane

Yapılışı
harcın hazırlanışı:
Soğanlar robotta kıyılır. Kıyma, soğan ve baharatlar iyice karıştırılarak harç elde edilir.
hamurun hazırlanışı:
Un, tuz, yumurta ve alabildiği kadar su oldukça sert bir hamur haline gelene kadar iyice yoğrulur. Elde edilen hamur 6 bezeye bölünür. Bezeler üstüne bir bez örtülüp yarım saat dinlenmeye bırakılır. (Bekletilmiş bezeler daha kolay açıldığı için) Bekletilmiş bezeler börek yufkasından biraz daha kalın açılır. Açılan hamur 1.5/2 cm.lik karelere kesilir. Bu karelerin içine yapılan harçtan fındık büyüklüğünde koyulup mantılar bohça şeklinde kapatılır. Ardından mantılar makarna gibi tuzlu suda haşlanır. İsteğe göre sarımsaklı yoğurtlu ve salçalı servis edilir.

Not: Her beze ayrı ayrı kaynatılır.