BÖĞÜRTLENLİ ZAMBAK PASTA

Bloğumuzun birinci yıldönümünü yapmış olduğum bu pastayla kutladık. Bütün arkadaşlara şimdiye kadar göstermiş oldukları ilgi için teşekkür ederim.

MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler:

-1 su bardağı mercimek

-4 su bardağı ince bulgur

-1 yemek kaşığı biber salçası

-2 yemek kaşığı domates salçası

-4 yemek kaşığı sıvıyağ

-2 baş kuru soğan

-1 demet maydanoz

-Taze soğan

-Karabiber, toz kırmızı biber, kimyon, tuz

Yapılışı:

Mercimek ayıklanır, yıkanır, üzerini bolca geçecek kadar suyla haşlanır. Bir kaba konan bulgurun üzerine suyuyla birlikte boşaltılır, kapak kapatılarak bulgur yumuşayıncaya kadar bekletilir. Diğer tarafta soğan doğranır, yağla kavrulur, biber domates salçası ilave edilip baharatları da eklenerek ıslatılmış bulgurun üzerine boşaltılarak karıştırılır. Biraz ılınınca iyice yoğrulur. Ayıklanıp yıkanarak incecik doğranmış taze soğan, maydanoz ilave edilerek biraz daha yoğrulur. Çiğ köfte şeklinde sıkılan köfteler kalan bir miktar taze soğan ve maydanozla birlikte süslenip servis edilir.

MİLFÖY BÖREĞİ

Diğer bloglarda birkaç arkadaşımda görüp esinlenerek yufka kullanmadan sadece milföyle yaptığım börek..
Malzemeler:
-8 dilim milföy

-4 orta boy patates

-Beyaz peynir

-2 su bardağı ılık süt

-Yarım çay bardağı sıvıyağ

-2 yumurta

-Kırmızı toz biber, karabiber

-Susam, çörekotu, haşhaş

Yapılışı:

3 milföy dilimi üst üste konulup merdaneyle tepsiden biraz büyük genişlikte açılır. Arasına haşlanıp ezilen patates, peynir ve baharatlı karışım konulur. Diğer üç milföy de tepsi boyunda açılıp üstüne konur. Daha sonra kalan harcın tamamı konulur. Son olarak kalan iki milföy daha açılarak üstüne kapatılır. Yanlardan tepsinin dışında kalan hamur kıvırarak kapatılır. Börek pişmeden dilimlere kesilir. İyice çırpılmış yumurta, ılık süt ve sıvıyağ karşımı üzerine dökülür. Haşhaş, çörekotu ve susamla süslenir.