KARNIYARIK ve ŞEHRİYELİ PİLAV

Malzemeler:
-5 adet patlıcan
-350 gr. kıyma
-3 orta boy domates
-1 adet kuru soğan
-4-5 diş sarımsak
-1 yemek kaşığı domates salçası
-3 yemek kaşığı sıvıyağ
-Maydanoz
-Tuz, kırmızı toz biber, kimyon
Yapılışı:
Birkaç yerinden çatalla delmiş olduğumuz patlıcanlar fırında iyice közlenir. Doğranmış soğanlar, kıymayla birlikte bir yemek kaşığı sıvıyağda iyice kavrulur. Rendelenmiş iki domates, salça ve baharatlar kıymanın içine eklenir. Karışım 4-5 dk. kadar pişirilir. Ocak kapatıldıktan sonra karışımın içine doğranmış maydanoz eklenir.
Patlıcanlar piştiklerinde kabukları tamamen soyulur. Tepsiye dizilen patlıcanların ortasından bıçakla çizik atılıp içleri kıymalı harçla doldurulur. Üstlerine domates dilimleri ve sarımsak taneleri konur. Bir su bardağı ılık salçalı su ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ karıştırılıp tepsiye dökülür. Patlıcanlar 15-20 dk. kadar fırında tekrar pişirilir. Yanında pilav ile servis edilebilir.

not:İstenirse patlıcanlar alacalı soyulup yağda kızartılarakta yapılabilir.

MİDYE TAVUK

Evdeki herkesin çok severek yediği, tavukla hazırlanan bu nefis yiyecek aynı midye tava tadında oluyor.
Malzemeler:
-Kuşbaşı doğranmış tavuk eti parçaları
-1 şişe soda
-Yarım çay bardağı sirke
-1 kahve fincanı un
-Kırmızı toz biber
-Tuz
-Kekik
-Sıvıyağ
tarator sos için:
-Bayat ekmek içi
-Yoğurt
-Sarımsak
-Çok az mayonez
Yapılışı:
Soda ve sirkenin içine un eklenip boza kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. Karışımın içine kekik, tuz ve kırmızı toz biber de katılır. Tavuklar sosun içine koyulup yarım saat bekletilir. Daha sonra sostan çıkarılan tavuklar kızgın yağda kızartılır.
Ufalanan bayat ekmek içleri, yoğurt, dövülmüş sarımsak ve çok az mayonez karıştırılıp elde edilen tarator sos tavuğun yanında servis edilir.

HAVUÇLU KEREVİZ HALKALARI

Malzemeler:
-3 adet büyük boy kereviz
-3 adet havuç
-1 çay bardağı zeytinyağı
-1 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı şeker
-1 çay bardağı portakal suyu (limon suyu da kullanılabilir)
Yapılışı:
Kerevizlerin kabuğu soyulur ve oyma aletiyle içleri çıkartılır. Havuçların kabukları soyulurken kalın olan bölümleri de, göbekleri çıkartılan kerevizlerin içine sığacak kadar inceltilir. Havuçlar kerevizlerin içine yerleştirildikten sonra kerevizler dilim dilim kesilir. Dilimlenen kerevizler tencereye yerleştirilir. Üzerine tuz, şeker, su, zeytinyağı ve portakal suyu eklenip kısık ateşte kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişirken suyu azalırsa su eklenebilir. Soğuk olarak servis edilir.