KARIŞIK ETLİ DOLMA - 2. İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ

Bu tarifimi arkadaşımız Ayşegül'ün http://hobievigardenya70.blogspot.com/ adresindeki 2. İftar Bereketi Etkinliğine yolluyorum. Kendisine kolay gelsin.
-350 gr. kıyma
-1 su bardağı pirinç
-Yarım su bardağı iri bulgur
-1 adet soğan
-1 yemek kaşığı domates salçası (sos için)
-1 yemek kaşığı biber salçası (iç malzeme için)
-Maydanoz
-Sıvıyağ
-Tuz, kimyon, karabiber
Yapılışı:
Biber, kabak ve domateslerin içleri boşaltılır. Tüm malzemeler çiğ olarak karıştırılıp harç haline getirilir. Dolmalıkların içi fazla sıkıştırılmadan harçla doldurulup güvece dizilir. Üzerine su, salça ve sıvıyağla yapılan sos dökülüp fırında üstü kapalı pişirilir. Pişmesine yakın kızarması için üstü açılır.

KIZARMIŞ MANTARLI EKMEK - ŞİPŞAK TARİFLER ETKİNLİĞİ

Daha önceden tarifini verdiğim kızarmış mantarlı ekmeklerden Sevgili arkadaşımız Bir Demet Fesleğen'in Şipşak Tarifler Etkinliği için tekrar hazırladım. Kendisine kolay gelsin.

Malzemeler:
-Tost ekmeği
-Konserve mantar
-Kaşar peyniri
-Kırmızı toz biber
Yapılışı:
İnce ince doğranmış olan mantarlarla rendelenmiş kaşarlar tost ekmeklerinin üzerine konulup fırında kızartılır. Ekmekler kırmızı toz biberle süslenip servis edilir.

MERCİMEK ÇORBASI

Ablamın yapmış olduğu bu güzel çorbayı arkadaşımız Sevil'in ramazan bereketi etkinliğine gönderiyorum..
Malzemeler:
-1 su bardağı kırmızı mercimek
-1 lt. et suyu
-1 türk kahvesi fincanı pirinç
-Tuz, kimyon
Üzeri için:
-Tereyağ
-Kuru nane
-Toz kırmızı biber
Yapılışı:
Yıkanmış olan mercimek et suyuyla düdüklü tencerede iyice haşlanır. Yıkanan pirinçler içine eklenir. Pirinçler pişinceye kadar karıştırılarak kaynatılır. Ocak kapatıldıktan sonra tuz ve kimyon eklenir. Servise edildiğinde eritilen biberli, naneli tereyağ üzerine gezdirilir.

not:Baklagillerin yumuşamasını engellediği için tuzu piştikten sonra ekliyorum.

PEYNİRLİ POFUDUK POĞAÇA

Tatilde olduğumdan uzun zamandan beri bloğumla ilgilenemedim. Yorum gönderen bütün arkadaşlara teşekkür ederim. Ablamın yapmış olduğu bu lezzetli poğaçaların ve diğer yemeklerinin tariflerini yakında sizlerle paylaşacağım.

Malzemeler:
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 su bardağı yoğurt
-1 paket mahlepli kabartma tozu
-2 yumurta (birinin sarısı üzeri için)
-Alabildiği kadar un
-Tuz
-Şeker
-Susam
İçi İçin:
-Kaşar peyniri
-Çökelek
Yapılışı:
Yoğurt, sıvıyağ ve yumurta iyice karıştırılıp un ve kabartma tozu eklenir. Daha sonra tuz, az miktarda şeker de ilave edilip yumuşak bir hamur elde edilir. Bir kısmının içine çökelek, bir kısmının içine de kaşar peyniri konulup top haline getirilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam serpiştirilir. Orta derecede pişirilir.

MEVSİM SALATASI

Malzemeler:
-1 küçük boy buz marul
-1 salatalık
-1 kırmızı biber
-Birkaç tane yaprak nane
Sos için:
-Mayonez
-Hardal
-Zeytinyağ
-Elma sirkesi
Yapılışı:
Bütün malzemeler irice doğranır. Mayonez, hardal, sirke ve zeytinyağ iyice karıştırılıp sos haline getirilir. Hazırlanan sos salatanın üzerine dökülür.

HAVUÇ TOPLARI

Kızımın yapmış olduğu havuç topları..
Malzemeler:
-Yarım kilo havuç
-1 su bardağı toz şeker
-2 küçük paket pötibör bisküvi
-Yarım çay bardağı su
-Yarım su bardağı ceviz içi
-Hindistan cevizi
Yapılışı:
Rendelenen havuçlar şeker ve su ile yumuşayıncaya kadar kavrulur. Ilık havuçlara kırılan bisküviler ve ceviz içi ilave edilip iyice karıştırılır. Karışım soğuduktan sonra top haline getirilip hindistan cevizinde yuvarlanır.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

Malzemeler:
-Taze asma yaprağı
-2 su bardağı pirinç
-2 çay bardağı sıvıyağ
-4 su bardağı su
-1 paket knorr dolma harcı
-Kuşüzümü, dolmalık fıstık
-1 adet limon
Yapılışı:
İyice yıkanmış pirinçler bir çay bardağı sıvıyağda kavrulur. Daha sonra içine fıstık, üzüm ve dolma harcını ilave edilip biraz daha kavrulur. İki su bardağı sıcak su eklenip demlenmeye bırakılır. Haşlanıp soğuyan yaprakların içine soğuyan harç ilave edilip sarılır. Sarmalar tencereye sıkı bir şekilde dizildikten sonra üzerine bir çay bardağı sıvıyağ, yarım limon suyu ve iki bardak su eklenip kısık ateşte pişirilir.
Not: Harcın haricinde kuşüzümü ve fıstık ekledim.